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品觀點｜週末的小確幸是什麼？手搖杯、披薩、還是超級罪惡的鹹酥雞？

澱粉類：澱粉經過高溫油炸釋放「丙烯醯胺」這種化學物質在動物實驗中會致癌像是馬鈴薯、麵包、地瓜、芋頭等等。加工品：加工品本身就還有許多添加物油炸

食藥署指出，網傳「米酒蒸地瓜可治閃到腰及僵直性脊椎炎」為沒有科學證論的偏方，民眾勿相信。（圖取自photoAC）沈莉馨／核稿編輯〔健康頻道／綜合報導〕網路上常出現一些很神奇的秘方，但其實沒有科學論述證實...

對於想要減重或是需要管理血糖的人來說，少吃甚至完全不吃澱粉、水果等碳水化合物的做法始終受到歡迎，然而國際知名醫學期刊《THELANCETPublicHealth》2018年曾刊登過一篇研究，顯示過低碳水化合物的飲食方式反...

鹹酥雞是許多人的宵夜首選，香酥好吃的口感讓人欲罷不能。不過，鹹酥雞有多好吃就有多罪惡，油炸前後熱量最高可以差5倍，就連大家最愛的搭配都是吸油怪獸。對此，營養師高敏敏給出7點建議，週末來點小確幸沒關係...

你可以先知道：（1）酪蛋白是一種比難分解的凝乳，雖然較難消化，但胃液就是專門用來分解蛋白質[1]的，傳言說「酪蛋白會促進胃酸[2]分泌，空腹喝牛奶會使蛋白質流失」為錯誤說法。（2）地瓜富含膳食纖維，消化時...

2024-06-1709:42:22元氣網轉載自《MyGoPen》空腹不能吃香蕉？你可以先知道：（1）酪蛋白是一種比難分解的凝乳，雖然較難消化，但胃液就是專門用來分解蛋白質的，傳言說「酪蛋白會促進胃酸分泌，空腹喝牛奶會使蛋...

增肌不僅讓人愈活愈年輕、體態變好，也提高新陳代謝及免疫力。你以為增肌愈拚命愈快瘦？以下物理治療師郭曉韻和職能治療師曾品嘉告訴你增肌必勝3關鍵，記得要讓自己「有點吃力」，並把握運動後黃金30分鐘吃對食...

▲鹹酥雞是許多人當做點心、宵夜的小確幸，但營養師提醒熱量驚人。（圖／翻攝pexels）記者張毓容／台北報導　圖／達志示意圖、翻攝IG@minmin_rd香酥好吃的鹹酥雞是許多人的愛，有多種食材可選擇，一聞到香味就讓...

2024/06/1705:30網傳內容：空腹喝牛奶會刺激胃蠕動，蛋白質無法被吸收而流失；空腹吃地瓜則會促進胃酸分泌，造成胃痛。查證結果：MyGoPen事實查核網站查證，營養師陳俞均表示，胃液具有胃蛋白酶，能夠將蛋白質分...

網傳「不建議空腹吃的幾種食物」影片，提到空腹不要吃牛奶、地瓜、香蕉、番茄。但專家表示，香蕉的白絲、番茄含有單寧酸，易使蛋白質形成不易消化的凝塊，但只有消化功能不好的人，才要將含有單寧酸的食物和蛋白...

澱粉，使用優質根莖類取代，提供消費者飲食調控的新選擇，以「減醣」、「零精緻澱粉」為主要訴求，和「加菜不要飯」的餐盒形式，使用地瓜、馬鈴薯取代白米

更年期凍齡美食3：芭樂想補充維生素C，第一時間想到的都是檸檬、奇異果嗎？實際上，芭樂更是衛福部食品營養資料庫中維生素C含量最高的水果！在各類芭樂品種中，又以「紅心芭樂、珍珠芭樂和牛乳芭樂」為前三名。...

地瓜要吃哪個顏色比較好？黃地瓜、紅地瓜還是紫地瓜？近年來，地瓜的營養價值逐漸受到重視，營養師劉怡里[1]表示，地瓜是屬於根莖類的澱粉，而黃肉地瓜在各項營養都偏高，尤其適合高血壓族群食用。黃地瓜營養：...

吃番薯（地瓜）能抗癌嗎？美國註冊營養師、擁有10年中美臨床營養工作經驗的孫凌霞表示，番薯確實有好處，因為相較於常吃的主食白米和白麵製品，含有更多的膳食纖維以及植物營養素。多吃含有膳食纖維的食物可以預...