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蘇丹紅食安事件橫掃全台!台北榮總毒物科:少量食用勿恐慌建議多吃原型食物
蘇丹紅事件如滾雪球般愈滾愈大,不少食品受到波及,形成新一波食安危機。到底什麼是「蘇丹紅」?為什麼會被禁止添加在食品中?不小心吃到含蘇丹紅的辣椒粉一定會致癌嗎?台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌...
烤肉「1類食材」會產生致癌物! 營養師:先吃蔬菜降風險健康雲
▲烤焦肉類會使蛋白質產生多環安類致癌物。(示意圖/ETtoday資料照)記者張乃文/台北報導中秋節的月餅、柚子和烤肉是絕對不能錯過的三大必吃美食,不過營養師DGI黃威杰也提醒,要想避免體重飆升或健康亮紅燈,...
中秋烤肉含亞硝酸鹽的食物不能和含胺類的一起吃?教授這麼說
今天在LINE群組看到一個TikTok短片,裡面是《健康2.0》主播鄭凱云在告訴大家「中秋節有兩種東西千萬不能一起吃」。她主要是說,含有亞硝酸鹽[1]的食物(香腸、熱狗、培根、火腿等等)碰上含有胺類的食物(鯖魚、...
硝酸鹽 含量低 的蔬菜亞 硝酸 鹽 添加量食品安全風險評估中下列何者不是風險特徵描述risk characterization的依據亞 硝酸 鹽 標準高 胺 食物硝酸鹽 濃度提升 元氣下列何者不是我國目前公告應符合食品安全管制系統準則之規定之食品業營養師 申論隔夜蔬菜致癌 [no_relate_sql.name;block=a]