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皂素不耐熱,煮沸才能避免拉肚子- Yes-Pick
「煮豆漿煮到出現許多泡泡就是沸騰了嗎?小心!這可是個健康風險。」「喝下這種未熟的豆漿,皂素可是讓你導致拉肚子的,但因為皂素怕高溫,只要持續加熱就會破壞,所以煮豆漿時要確切煮熟,才不會喝了傷身。」「...
這種豆漿不要喝!豆漿可以加咖啡?喝豆漿會拉肚子? | 健康2.0 | LINE TODAY
豆漿是非常健康的飲品,但網路流傳,生豆漿含有皂素、胰蛋白酶抑制劑,會危害人體健康,到底豆漿要不要煮沸呢?煮豆漿為什麼會起泡?生豆漿含有皂素,屬於界面活性劑,和肥皂一樣具有起泡的特性,豆漿在烹煮過程...
營養學博士推薦4蔬菜幫你清腸縮小腹有蔬菜之王的食物上榜
文章也可以用聽的飲食中若能配合不同季節、不同節氣來挑選對的食物,有益身體排除毒素。營養博士特別推薦4種蔬菜,能幫助清腸縮小腹。竹筍春、夏是竹筍產量最多的季節,竹筍煮湯相當爽口。竹筍能促進體內毒素的...
豆漿和雞蛋一起吃會消化不良?
雞蛋中的蛋白質和豆漿里的胰蛋白酶在結合時,的確會產生沉澱,增加消化不良的可能性。但是,豆漿在烹飪過程中,裡面的胰蛋白酶會承受不住高溫從而分解,沒有與蛋白質結合的機會,不會讓人消化不良。但是,未煮熟...
黃豆製品營養價值高 食藥署教你這樣吃才健康
在天然食物之中,黃豆的營養豐富且富含植物性蛋白質,又可製成各種加工品,但許多人對於黃豆加工製成的豆漿、豆花及豆腐等的營養價值是否流失感到疑惑。食藥署表示,黃豆直接生吃可能會消化不良,不過一般的...
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