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雞肉「蛋白質保留率高達37%」董氏:飼養碳排較牛羊少
2023-10-2313:45聯合報記者鄒尚謙/台北即時報導國人喜食紅肉,尤其豬肉的食用量更是大,不過,多吃雞肉、魚肉等白肉的好處不僅是健康,對長者來說更好咀嚼,同時對環境也更加友善。董氏基金會食品營養中心主任...
蛋白質保留率高於其他肉品!雞肉具有3 大好處健身減重和年長者都很適合
雞肉的蛋白質保留率(proteinretention)達37%,高於鮭魚28%、肉豬21%、水產動物平均19%和肉牛13%,且含有優質蛋白質、較低的脂肪及較好的脂肪種類。尤其是國產雞更是兼顧環境友善,對於消費者來說不啻是友善地...
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