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花椰菜水煮錯了專家:1方式完整吃進抗癌成分
此外,高敏敏還分享,脂溶性營養素較多的蔬菜,其實適合用「小火炒」的方式料理,像是紅蘿蔔、紅番茄等,油炒可逼出食物本身的β-胡蘿蔔素、茄紅素或維生素A,使
「蘆筍」防癌護血管、抗氧化!營養師解析白、綠、紫蘆筍差異,2種人不宜食用要當心
每年3月底、4月初,蘆筍[1]開始盛產,其豐富的膳食纖維能幫助消化,富含珍貴的天門冬胺酸可消除疲勞,而維生素A[2]、C及β-胡蘿蔔素[3]具有抗氧化功效,蘆筍可說是最佳防癌、護血管聖品。蘆筍含多種抗氧化物[4]質...
養生/川燙、水油炒留下蔬菜營養素 - 世界新聞網
用水煮或水油炒,可將大部分蔬菜的營養素保留下來。(本報資料照片)蔬菜是日常飲食中不可少的食物,多數民眾攝取不足,甚至可能因為烹調方式未多留意,讓蔬菜富含的營養素更加流失。營養師表示,炒青菜時,應避...
高麗菜這樣吃,有效降血脂!書田家醫科主任建議:油炒更營養
photos放大顯示大豆異黃酮黃豆營養價值高,蛋白質、維生素和礦物質含量豐富,素有「來自田中的肉」、「綠色牛奶」的美稱,其熱量低且不含膽固醇,是血脂偏高者的天然保健食品。此外,黃豆所含的纖維質和大豆異黃...
只知油炒就落伍了!激發更多番茄紅素,這1招保存法也行!
番茄買回家後該怎麼保存呢?千萬別急著放進冰箱冷藏!日本營養專家表示,番茄放冰箱冷藏會減少珍貴的「茄紅素」(Lycopene),不如放在室溫下保存,最高可提升60%的茄紅素,讓人吃下更多健康!番茄抗氧化力超強...
地瓜葉護肝排毒超強 水煮、油炒哪個更健康?
壓力大常失眠、交際應酬吃到發胖、火氣大有口臭,傳統中醫認為這些症狀多與肝不好有關,建議多吃深綠色蔬菜養肝排毒,但深綠色蔬菜種類繁多,吃哪一種較好呢?當然是一年四季都吃得到、價格便宜、CP值破表的地瓜...
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