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【保健品風波】 小林製藥保健品爆食安問題紅麴米與紅米有何分別? | Health Concept
紅麴米與紅米有何分別?日本小林製藥含「紅麴」成份保健品爆出食安風波,近日至少有兩人或因服用相關保健品死亡。其中由紅麴菌發酵而成的紅麴米到底是甚麼?紅麴米與紅米兩者外形相似,不少人會把兩者混淆,其實...
話你知/紅麴- 大公報 - 大公文匯
K,與降膽固醇傳統上,紅麴米用於腐乳、米酒及部分中國菜餚。在紅麴發酵期間所產生的莫那可林K,與降膽固醇藥物洛伐他汀中的有效成分的化學性質相同。
話你知/紅麴 - 大公網
紅麴,又名紅麴米、紅曲米等,是由蒸熟大米加入「紅麴」菌發酵製成的色素。多個世紀以來,紅麴米在亞洲一直用作食用色素、增味劑、肉類防腐劑及釀酒原料。傳統上,紅麴米用於腐乳、米酒及部分中國菜餚。 ...
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